Жаботикаба

Жаботикаба – редкий фрукт из Бразилии, который выглядит так, будто ягоды прямо вросли в кору дерева. Черные, блестящие плоды размером с виноградину покрывают ствол и крупные ветви плотной россыпью. Внутри – сочная, сладковато-кислая мякоть с привкусом личи и винограда. Растет жаботикаба в основном в южной части Бразилии, где ее используют для приготовления варенья, вина и ликеров. Плод также находит применение в медицине – танины и антиоксиданты в его составе помогают бороться с воспалениями и возрастными изменениями.

Цитрон пальчатый

Цитрон пальчатый, больше известный как “рука Будды”, – необычный фрукт с вытянутыми дольками, напоминающими пальцы. Он почти не содержит мякоти, зато обладает ярким, чистым лимонным ароматом без горечи. Произрастает в Индии, Китае и Японии, где используется в ритуалах и для ароматизации помещений. Цитрон пальчатый ценится за высокое содержание эфирных масел: кожуру засахаривают, добавляют в настойки и используют как натуральный ароматизатор, улучшающий настроение и снимающий тревожность.

Акебия

Акебия – редкий фрукт, произрастающий в Японии, Китае и Корее. На вид – продолговатый, пурпурно-фиолетовый стручок, который раскрывается, как створка, обнажая светлую желеобразную мякоть с множеством черных семян. Вкус нежный, сладковатый, с легкими оттенками кокоса и дыни. Однако акебия привлекает не только вкусом: ее плотную кожуру используют в кулинарии – жарят, тушат, фаршируют, как овощ. А в традиционной медицине растение ценится за противовоспалительные и укрепляющие свойства. Из высушенных стеблей готовят настои и чаи, помогающие при простуде и проблемах с пищеварением.

Пандан

Пандан – фрукт тропических регионов Юго-Восточной Азии и Океании, внешне напоминающий вытянутую шишку с ярко-оранжевыми или красными сегментами. Его мякоть плотная, волокнистая, с выраженным ароматом, похожим на смесь ванили, ореха и свежескошенной травы. Вкус варьируется от сладкого до слегка мыльного, в зависимости от вида. Плоды пандана едят вареными, сушеными или перемалывают в пасту. В традиционной медицине его используют как антисептик и средство от желудочных расстройств.

Аки

Аки считается символом ямайской кухни и культуры. Внешне он напоминает красную грушу, которая при созревании раскрывается, обнажая три блестящих черных семени, окруженных мягкой кремовой мякотью. Вкус нежный, слегка ореховый, напоминающий яичницу. Есть аки можно только в полностью раскрытом виде: незрелые плоды ядовиты. В кулинарии его тушат с овощами, рыбой и специями. Аки богат растительным белком и полезными жирами, поэтому его применяют не только в кулинарии, но и в медицине, особенно при проблемах с ЖКТ.

Ферония лимонная

Ферония лимонная, или древесное яблоко, – фрукт из Индии и Шри-Ланки с плотной, почти деревянной кожурой и серо-коричневой мякотью внутри. Плод округлый, размером с грейпфрут, издает специфический аромат, напоминающий смесь тамаринда и приправ. Вкус терпкий, кисло-сладкий, с легкой вяжущей ноткой. Мякоть едят свежей, добавляют в прохладительные напитки или используют в сладких чатни. В аюрведе феронию применяют при расстройствах желудка как противомикробное и укрепляющее средство. Этот фрукт также известен как натуральный антисептик за счет присутствующих в нем танинов.

Ятоба

Ятоба – плод тропических деревьев, произрастающих в Южной и Центральной Америке. Он имеет вид продолговатого стручка темно-коричневого цвета с плотной, почти деревянной оболочкой. Внутри – суховатая, желтая мякоть с характерным сладко-древесным вкусом и легким мускусным ароматом. Ятобу едят в свежем виде или добавляют в каши и напитки. Местные жители ценят этот плод за ценные минералы – кальций и железо, а также за его укрепляющее действие на организм. В народной медицине плоды и кора дерева используются как средство от кашля, усталости и воспалений.